西華醬豆的家常做法
用料
豆500克,花生100克,豬肉1小塊,蝦米50克,五香豆乾4塊,鹽2小匙,黃酒1匙,白糖20克,生薑2片,甜麪醬4大匙
做法
1/8 準備好食材。
3/8 豬肉切1公分見方的小丁,用黃酒和薑絲醃5分鐘
4/8 蝦米放在碗內洗去雜質和塵土,瀝乾水分
5/8 炒鍋放油,油熱放入花生炒制,小火不停地翻炒
6/8 豆加少許水和1小勺鹽煮開,轉小火煮10分鐘,豆汁待用
7/8 另取鍋加油,倒入豬肉煸炒,加少許黃酒和1小匙鹽,並且倒放少許豆汁燒熟
8/8 油鍋內放入蝦米和豆乾煸炒,倒入肉丁、豆和花生一起翻炒,加入甜麪醬,再加白糖拌勻直至所有的料都均勻裹上醬,起鍋。