爆炒金針菇做法

一，首先，我們要把金針菇清洗乾淨，放入盤子裏，然後把清洗好了的切成一到二釐米。把切好的金針菇放在一邊備用，然後把豬肉剁好。變成肉末，然後把辣椒切碎。

二，在鍋裏倒入油，加熱，然後把切碎的肉末倒進鍋裏面，把肉炒成了金黃，之後，把辣椒倒進去！翻炒幾下，之後把火開到大，金針菇倒進去，大火翻炒！

三，金針菇是非常容易熟的食材，因爲它本身就是又細又小，平時吃麻辣燙或者火鍋時，基本上只會把它稍微燙熟了就可以吃吃，所以我們爆炒的時候，也不要把金針菇炒的太久了，翻炒一會兒，把鹽巴放進去，炒到它縮水，就放生抽然後再繼續炒幾番。

四，放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盤子來了！

食材用量

金針菇1小把，番茄2個，蒜3瓣，糖1小勺，油鹽適量

步驟一

準備好原材料

步驟二

番茄用筷子紮好，放在爐火上烤，看見番茄皮炸裂後關火

步驟三

這樣番茄就很容易去皮了，再切成小塊

步驟四

熱鍋涼油，放入蒜末進去爆香

步驟五

爆香後加入番茄小塊進去翻炒

步驟六

微微炒出汁後加入金針菇進去翻炒

步驟七

翻炒至金針菇微微發軟，加入半勺糖和適量鹽調味，翻炒均勻後即可盛入盤中。

小蔥、金針菇清洗乾淨備用，木耳、胡蘿蔔切絲，金針菇開水焯燙撈出，蔥花、薑末入鍋爆香，加入胡蘿蔔絲、木耳、蒜苗段翻炒，金針菇入鍋翻炒，加入一勺味精，兩勺鹽，半勺料酒翻炒均勻即可出鍋