怎麼煮鮑魚好吃
材料
中等大小鮑魚、土豆
蔥姜,辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒
做法
1、鮑魚用刀沿着外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗淨切丁
2、土豆去皮切丁
3、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒
4、土豆翻炒,加清水燉
5、放入鮑魚丁燉熟,OK
材料:
鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量
步驟:
1、粉絲用水泡軟備用蒜洗淨,拍碎,切沫備用
2、用勺子沿着鮑魚殼邊沿挖開,取出鮑魚肉,去掉內臟,用牙刷把鮑魚肉四周洗刷乾淨,然後在鮑魚肉正面劃十字花刀,底部不要切斷鮑魚殼用牙刷刷洗乾淨備用
3、然後把鮑魚肉裝入碗中,倒入料酒,加入鹽,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製備用
4、鍋內放油,小火燒熱,倒入蒜末炒出香味,即可關火,然後加入鹽、生抽、蠔油,攪拌均勻成醬汁備用
5、把粉絲平鋪在盤中,然後擺上鮑魚殼,接着把醃好的鮑魚肉擺入殼中,用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面
6、蒸鍋內放水,大火燒開,放入鮑魚,蒸10分鐘左右即可關火,最後撒上蔥花,製作完成。
主料:鮑魚4000克
輔料:清水500毫升
做法
1用牙刷把裙邊上黑色的物質都刷掉
2剪去外殼並支掉內臟
3剪去嘴巴部分
4冷水下鍋
5開大火煮開,邊煮邊去掉上面的泡沫
6煮開後大火煮上八分鐘左右,看到裙邊變成黃白相間的時候就關火
7煮好的鮑魚撈出來晾涼,然後就可以裝袋了
8分袋放入冰箱裏冷凍上,想吃的時候拿出來切片爆炒、醮汁或者燉肉都可以的哈,而且這樣儲存下來的鮑魚味道還是蠻好的喔