幹鮑有酸味是怎麼回事

杏鮑菇吃起來有略微酸味屬於正常現象，因爲杏鮑菇中草酸含量較高，食用起來會有一定發酸的口感，這屬於正常現象，無需過多擔心。

但如果杏鮑菇酸味非常明顯就需要警惕，當杏鮑菇酸味明顯時就說明很可能已經變質了，這種變質的杏鮑菇往往還會伴有質地和氣味的改變，像這種杏鮑菇就不建議再吃。