燉牛腳最忌四種調料

燉牛肉最忌諱的兩種調料是辣椒和八角。因爲辣椒和八角味道很重，它們會掩蓋牛肉的味道。另外，日常生活中常吃的黃牛肉屬於溫熱食材，而辣椒和八角比較辣，所以一起燉會加重牛肉的熱度，吃多了容易生氣。

燉牛肉講究的就是要給純真的牛肉味，只要提前燒水，那麼就不會產生腥味，不需要大料來去腥

這樣做只會把真正的牛肉香味給掩蓋，得不償失。

花椒，大蔥，茴香和八角，燉牛腳的時候並不是所有的調料都可以放的。

花椒在燉牛腳的時候是不可以放的，花椒是很多人做菜的時候都會用到的一種調味品，但是燉牛腳的時候是不適合放花椒的，因爲花椒麻麻的味道跟牛肉的味道混合之後不是所有的人都能適應的了的，因此大家如果自己燉牛肉的話一定不要放花椒。