涼菜肉糕怎麼做

主料：豬肉300克。

輔料：白糖適量、鹽適量、五香粉適量、油適量、料酒適量、紅曲粉適量、蔥適量、姜適量。

做法：

1、豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。

2、倒入蔥薑末，蓋上蓋子攪打成肉餡。

3、盆中倒入澱粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌麪糊。

4、麪糊提起後不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與麪糊完全融合在一起。

5、準備一個耐高溫的盒子，在裏面刷一層底油，以便於脫模，倒入肉糜鋪放平整。

6、包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開後轉小火蒸40分鐘。

7、冷卻後，從盒子中脫模取出，切成薄片即可。