一斤奶的蛋白是多少

一斤奶的蛋白大概16克左右，純牛奶中每一百毫升含蛋白質3.0克左右，比例是3%，一般不會低於3%，通常都能得到國家的標準，除非兌水。牛種的主要營養成分是蛋白質和脂肪，脂肪含量一般不會有太多人在意，所以蛋白質纔是最主要的成分。食品工業上通常採用凱氏定氮法測定蛋白質的含量。