莧菜下雨天爲什麼不能採摘

因爲下雨天有露水，採摘之後，莧菜會爛掉。莧菜富含鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸、維生素C等營養成分，其中鐵是含量最高的蔬菜之一。莧菜食用方式多樣，可涼拌、炒食、做湯、做餡，同時具有清熱解毒、補氣明目、利腸等保健作用，是消費者夏季最喜愛的仿野生蔬菜。莧菜抗逆性強，適合夏季栽培，種植方法簡單，管理省工，經濟效益高，生產者愛種植。但夏收莧菜易纖維化、易腐爛，保鮮期短，損耗率高。

因爲下雨天有露水，採摘之後，莧菜會爛掉。莧菜葉片柔嫩，拔起來時多少會傷到剩餘的莧菜，浸到雨水後，傷口處容易腐爛，從而形成黑斑。

莧菜分紅莧菜和青莧菜兩種。紅莧菜葉子綠中帶紅，顏色特別漂亮。而且炒熟了以後，湯汁似紅墨水似的。而青漢菜顏色與其他綠葉蔬菜差不多，但吃起來口感稍微有點粗糙，沒有紅莧菜吃起來細膩。