辣絲子做出來爲什麼不辣

辣絲不辣的原因於火候有關的。

火候的掌握與成品辣不辣很有關係的，加熱就是爲了逼出芥辣的味道，但是千萬不要炒過了，炒熟了，變色斷生即可。

可能是方法不對吧

辣絲子的做法：

1、將鮮嫩辣疙瘩洗淨去皮。切成寬厚各2毫米的細絲，拌上精鹽。用蘿蔔片覆蓋洗淨消毒的瓷壇容器的底部及四壁。

2、再把辣絲子裝入壓實、淋入1:1的醋。兌涼開水至淹沒。放入適量香油。按喜好開壇取食，吃時也可用白糖拌着更佳。“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣。