玉米餅子的幾種做法

玉米餅的6種家常做法

玉米餅的家常做法一

玉米餅的材料

玉米粉300g、麪粉200g、雞蛋2個、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。

玉米餅的做法

1、雞蛋磕入碗中打散。

2、玉米粉和麪粉拌勻，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的麪糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘。

3、麪糰醒發後再揉一揉，分成小劑子，用手搓圓，再壓成小圓餅。

4、電餅鐺加入少許植物油，預熱。

5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上，加蓋，煎至一面發黃，翻面繼續煎至兩面都呈金黃色即可。

玉米餅的家常做法二

玉米餅的材料

五花肉100克，玉米粒30克，餛飩皮25張，胡蘿蔔粒20克，香蔥粒少量，白芝麻適量，生粉半湯匙，胡椒粉1/4湯匙

玉米餅的做法

1.豬肉先切小塊再剁成肉末，加入鹽、生粉、胡椒粉攪拌均勻，分次加入一點點的清水，向着同一個方向攪拌至起膠(就是做餛飩、餃子餡那樣)加入玉米粒、胡蘿蔔粒、香蔥粒拌勻準備好餡料、清水、芝麻、餛飩皮就可以開始做了

2.用筷子或湯匙把餡料放在餛飩皮的中間

3.拉起餛飩皮的四個角

4.底部先蘸點水，再蘸上炒香的白芝麻

5.有芝麻的一面向下，放在碟子或案板上用手把玉米餅稍爲壓扁，然後反過來，就做好一個玉米餅了

6.蒸籠上鋪上洗乾淨的玉米衣，水開後，把玉米餅放進去大火蒸10分鐘(有芝麻一面向上)

7.蒸熟後就很好吃，但放涼後用平底鍋煎一下再吃就更香更美味了

8.平底鍋燒熱，刷一層薄油，中小火煎至金黃就可以啦

玉米餅的家常做法三

玉米餅的材料

主料：玉米麪粉200克、麪粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。

玉米餅的做法

1.將玉米麪和白麪，白糖放入盆內攪勻。

2.用乾酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入麪粉盆內。

3，放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麪粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米麪充分發酵。

4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋(不放油)小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米麪，堆入鍋內。

5，等麪糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裏水炕幹，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裏面有甜甜的玉米粒。

玉米餅的家常做法四

玉米餅的材料

玉米麪200克，麪粉75克，雞蛋2個，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

玉米餅的做法

1、玉米麪內加入泡打粉、麪粉拌勻。

2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。

3、鍋內刷油燒熱，用手勺舀麪糊入鍋內攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色剷出，裝盤即成。

玉米餅的家常做法五

玉米餅的材料

新鮮玉米，白糖，麪粉，雞蛋1只

玉米餅的做法

1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機打碎，注意將玉米中的雜質耐心剔出，不然影響口感

2.不要攪打得過於碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的麪粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得粘稠，攪拌時有阻力即可

3.再添加雞蛋一隻，可以增加香味。我當時纔想起沒加白糖，白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請大家根據自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作爲早餐還是下午點心，都不宜過甜，淡一些能嚐到玉米原有的清香

4.攪拌好的玉米糊應該略爲濃稠，下鍋煎時不宜散，可以先煎一個試試，如果感覺稀了適量在加點麪粉，但別多了咱不是攤煎餅哈平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱後下玉米糊，儘量團成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面

5.一面變黃後再輕輕翻面，煎黃另面兒

6.快出鍋時，可以將鍋裏多餘的油倒掉，用幹鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時吸入的多餘油份會吐出，吃的時候不會太膩，大家可以把所有餅煎熟後，再集體做這步，時間不宜太長

玉米餅的家常做法六

玉米餅的材料

雞蛋黃2只，麪粉100g，新鮮玉米2條，奶油40g(室溫放軟)，適量的水，鹽或糖(吃鹹的加鹽，甜的加糖)

玉米餅的做法

1、材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。

2、可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或塗層牛油。

3、如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤裏，上面放些牛油粒。

第一種，燙麪法，玉米麪一斤，熱水六兩，水要滾開，加三克蘇打，把滾開的水攪到玉米麪裏，活勻，稍微晾一下就可以做玉米餅

第二，發麪發，玉米麪用溫水活好，加入酵母，發酵四個小時，室溫溫十五度左右。

之後揉麪做就可以了。

第三種，首先用開水燙一小部分成粥，加蘇打，然後逐漸加玉米麪，最合適的硬度。

鹹香玉米餅]

[原料]：玉米麪200g、開水350g、雞蛋2個、麪粉100g、酵母粉3g、火腿腸2根、香蔥適量、鹽、雞粉、食用油

[使用工具]：電餅鐺（或者平底鍋）

[食譜製作過程]：

1、先取一個大碗，把玉米麪放到大碗裏，燒一壺開水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，玉米麪基本就被燙熟了

2、攪拌好的燙玉米麪放一會兒，等它不燙了以後再放進兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻

3、再放進麪粉，用筷子攪拌均勻，最後放進酵母粉，繼續攪拌均勻

4、攪拌好的玉米麪糊比較軟，把它用保鮮膜封口，放到冰箱裏冷藏發酵一晚，第二天早上起來後取出，發酵完成

5、取兩根火腿腸，幾根香蔥，火腿腸去皮，香蔥洗淨後切碎

6、切碎的火腿腸和香蔥放到玉米麪碗裏，再加上適量的鹽、雞粉調味，用筷子攪拌均勻

7、取一個保鮮袋，把做好的玉米麪糊裝進去，保鮮袋的一角剪個口，這樣方便擠出麪糊

8、電餅鐺預熱，刷上食用油，把玉米麪糊擠到電餅鐺裏，我的電餅鐺可以兩面單獨烙烤，所以我兩邊都用上了，就沒有蓋蓋子，玉米餅的一面煎好了，翻過來把另一面也煎熟即可出鍋