幹炸帶魚用什麼火炸

炸帶魚應該先用大火將帶魚炸至七至八分熟，然後將帶魚從油鍋內撈出微微放涼，接着將鍋轉小火，等待油溫降下來之後把帶魚復炸一遍即可。這樣炸出的帶魚纔會更加的酥脆，口感更加豐富。還有一件事要注意就是在炸帶魚的時候，帶魚表面一定要裹上一定量的麪粉。