天麻很硬怎麼切

幹天麻可用水浸泡或蒸後切片，用水泡上1-2天，待軟化就可以切片食用。也可以用蒸籠蒸20-30分鐘後，趁熱切片，切片時要保持籠蒸內一定的溫度不宜過高，防止有效成分的揮發。