連心肉怎麼滷

1、將護心肉放入清水中浸泡兩個小時，期間換幾次水，泡出血水。

2、冷水下鍋，水開後撇淨浮沫。

3、護心肉撈出放入煮鍋中，放入花椒、大料、肉桂等調料，加入高湯煮一個小時。

4、將醬好的護心肉放涼，撕成小塊，蒜搗泥加入醬油，蘸食即可食用。

主料 護心肉1000g

輔料 清水若干

調料

蔥姜適量 滷肉料適量 冰糖1塊

老抽30g 生抽40g 食鹽10g

滷護心肉的做法步驟

1.護心肉洗淨。

2.冷水下鍋焯水。

3.煮肉的時候備好蔥姜等。

4.煮開鍋3分鐘即可。

5.洗淨浮沫。

6.放老抽。

7.放清水和生抽。

8.放蔥姜等及食鹽。

9.攪拌均勻。

10.蓋鍋蓋。

11.大火燒開10分鐘，改小火燉煮1個半小時。

12.放雞精提鮮。

13.取一塊切小塊。

14.裝盤。

15.切一點蒜末，蔥末和小米椒，放肉塊上。