牛足蹄子正宗做法

食材：牛足蹄子1個，醬油，味精，姜，黃酒，蔥，精鹽，味精各適量

做法：

1、將牛足蹄子的外皮剝去，放進沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗乾淨，順骨縫切成塊

2、 取碗一個，放醬油，味精一克，薑末調勻成調味碟

3、 取沙鍋一個，放入牛蹄，加清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放入黃酒，蔥段，姜塊(拍鬆)，移小火上煨至牛蹄軟爛，加精鹽，味精2克調好口味即成，隨上調味碟蘸食。

食材：牛足蹄子、白蘿蔔、鹽、味精、姜、料酒

做法：1. 牛足蹄子洗乾淨，去毛。放入冷水鍋中，開始用小火煮。水煮開後，再煮兩分鐘。撈出備用。

2、 高壓鍋裏面放適量的水，放進備用的牛足蹄子。

3、 放入配料薑片，料酒。

4、 高壓鍋調製煲牛足蹄子的那一檔進行第一次高壓。

5、 白蘿蔔洗乾淨後，切滾刀。等到高壓鍋到時間後，放入，選擇10分鐘的那檔繼續壓。

6、 壓好以後加入符合個人口味的鹽和味精就可以出鍋，食用了。

將牛腳冷水下鍋焯水後盛出，生薑下入鍋中炒香，放入豆瓣醬，倒入牛腳翻炒，放入辣妹子醬翻炒，加入鹽、八角、香葉、花椒、乾紅辣椒炒香，加啤酒翻炒，加水燒開，倒入高壓鍋中，蓋蓋上汽後壓25分鐘左右，起鍋燒油，放入大蒜子、小米辣、黃泡椒、蠔油、辣妹子炒香，放入壓好的牛腳，加入雞精、青辣椒段、青蒜收汁即可。