果凍能放冰箱裏凍成冰嗎

能

果凍結冰就要把溫度調低一點，兩三個小時就行。果凍中因爲混合了水，糖，膠體，色素，和香精，以及牛奶等成分，造成了果凍只有在更低的溫度下才能達到冰點。

果凍在冷凍層凍過之後，性狀就發生了改變，相應的就沒有了果凍本來的嫩滑的口感。但是放在保鮮層就不一樣了，這樣既保持了果凍原本的風味，又增加了涼爽的感覺。

能，若在0℃以下低溫冷卻，會使果凍結冰。

果凍不宜放人溫度在0℃以下的冰箱內，因爲果凍內大部分原料爲含水液體原料，若在0℃以下低溫冷卻，會使果凍結冰，失去果凍應有的品質。

果凍一般只有在製作過程中才會放冰箱裏，果凍的定型主要是透過冷卻的方法形成的。