浸瘦肉水的正確做法

【準備原料】瘦肉、生薑、陳皮、鹽

【製作過程】1、先準備一些薑片和一小條陳皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陳皮不能多，以免搶了湯水的鮮味，一個燉盅放一片姜和一條陳皮就夠了。

2、接着用刀背把瘦肉拍爛，瘦肉必須是全瘦肉，不能帶一點肥肉，不然燉出來的湯很油。

3、然後把瘦肉放在燉盅裏，再放姜和陳皮，倒入山泉水，浸泡兩小時左右，讓肉中的營養物質釋放出來，溶於水中。

4、最後蒸鍋放清水大火燒開，再放入燉盅，隔水燉2~3小時，出鍋前撒入適量鹽即可。

成品:燉好的瘦肉水湯水清澈鮮甜，原汁原味，因爲生薑和陳皮有去腥的作用，湯水喝起來不會覺得有腥味，反而是淡淡的陳皮香味讓人聞之食慾大增。

原料

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裏脊肉 (150~200g)

桂圓 (6~8顆)

枸杞 (5~8g)

薑絲 適量

溫開水 一碗

1/裏脊肉剁成肉泥。

2/加適量的鹽拌勻(少量就行了，不然湯會鹹)，加入溫開水，浸泡3小時。

3小時後加入桂圓，杞子和薑絲。

4/鍋里加適量的水，燒開，放入中火蒸15~20分鐘，也可以煮飯的同時一起蒸。也可以做成燉湯(1小時左右)，隨個人方便。

5/15分後出鍋。

6，美味又好吃的浸瘦肉水的正確做法完成開吃了。