重慶南川油茶的做法

食材用料：

麪粉400克

熟核桃仁40克

熟花生仁40克

熟黑芝麻20克

熟白芝麻20克

橄欖油或香油或牛油均可50毫升

菜譜做法：

1、準備好食材。

2、把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次裝入保鮮袋中。

3、用擀麪杖敲碎。

4、敲碎後備用。

5、取一口鍋。(小火燒熱）

6、放入麪粉。

7、用微火慢慢的，不停的翻炒。

8、炒至微黃，聞到麥香。

9、把炒好的麪粉過篩。

10、過篩後。

11、鍋中放油微火，倒入油。麪粉再次過篩入鍋。

12、炒到麪粉變呈焦黃，麪粉很滋潤，有香香的味道時放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍後關火。

13、涼涼後就可以裝入瓶中或食品袋中，隨吃隨取。

14、哈哈，裝缸。

15.先衝上一碗，先吃爲快！

16.、美美的！

1、大米泡水8-12小時，大米發水後原汁機打磨成粉備用。

2、把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀後備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）

3、製作饊子:燒水把拉麪煮熟，撈出麪條瀝乾下有過炸至泛黃，冷卻後壓成小結備用。（儘量瀝得幹些，油炸的時候纔不會跳油）

4、加入所有佐料。（先幹後稀原則）

5、先把佐料和米糊拌勻。

6、饊子放在米糊上，拌一勺吃一勺。