爲什麼青紅酒燉東西會酸 瑞麗範 心理 1.04W 大中小設定文字大小 因爲用的青紅酒 而不是乾紅。羊肉湯煮久了發酸,應該是調料有問題,特別是料酒,料酒如果質量差,容易出現酸味,正確的做法,先用開水燙一下,用清水沖洗10分鐘,鍋燒熱先加生薑和少許當歸爆炒出香味,再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒,冬天放老酒)小火慢燉,可去腥味,和酸味,而且湯特別香濃。 TAG標籤:會酸 紅酒 #