粵菜煎魚的做法大全

食材

平魚或黃魚1條

料酒少許

蠔油少許

醬油少許

雞精少許

鹽少許

步驟

1、 將魚洗淨，切口，撒鹽塗抹在魚表面，醃製十分鐘

2、 放熱油中小火煎，煎的過程中放入薑片，不斷翻面，注意魚眼鼓起，或者肉質可以戳透即證明熟了

3、 用醬油料酒雞精蠔油調製醬汁

4、 將料汁均勻撒入已經煎熟的魚中

5、 蓋蓋小火再燜五分鐘，注意中間翻轉魚身

6、 出鍋後撒點蔥花即可大功告成