百葉結燒肉做法

主料

五花肉400G

輔料

百葉結適量

薑片適量

配料

生抽適量

老抽適量

冰糖適量

鹽適量

食用油適量

做法步驟

1、五花肉切麻將塊。

2、幹豆腐打結成百葉結、薑切片。

3、生抽和老抽，比例1.5:1。

4、冰糖用攪拌機磨成粉，白糖亦可，使用冰糖顏色會比較亮。

5、炒鍋中放少量油，放入五花肉塊和薑片，小火煎。

6、煎至肉塊表面微微焦黃，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7、倒入生抽和老抽，炒至上色。

8、倒入適量熱水，沒過五花肉，大火燒開。

9、轉中火煮10分，加入百葉結，燒開後轉小火燉煮。

10、煮至肉塊軟爛後，轉大火收湯後即可出鍋。