紅燒排骨放胡椒嗎

紅燒排骨不放胡椒

原料

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排骨 (1斤)

土豆 (1個)

粉條 (20根)

扁豆 (20根)

冰糖 1塊

蔥段 2段

料酒 醃肉

1/排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、蔥段醃製。

2/扁豆掰好洗淨，過少油乾煸熟。

3/粉條用水泡好。

4/土豆切滾刀塊備用。

5/鍋中放涼水下肉待火開後再煮五分鐘漂去血水後撈出排骨。

6/蔥段、幹辣椒、八角備用。

7/重起少油鍋下冰糖，用小火慢慢融化。

8/帶冰糖融化後放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘滿糖後倒入滿滿一鍋開水，2湯勺生抽，改中火蓋蓋子慢燉1小時。

9/燉1小時後放入土豆和扁豆一起再蓋鍋蓋慢燉半小時。這時嚐嚐味道如果不夠鹹可以加些鹽來調味道。

10/最後開蓋鋪上泡軟的粉條再燉15至20分鐘，湯汁如果少可以再加些水燉制。待粉條透明勁道即可出鍋啦。