茴香菜家常做法

主料：茴香250克，後腿肉250克，餛飩皮500克（80個左右）

輔料：鹽6克，生抽10克，蠔油15克，芝麻油20克

做法：

步驟1、把茴香泡在水裏清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟2、腿肉去皮，切成小方塊

步驟3、茴香切去根部棄去不用，切成細丁備用

步驟4、把肉塊放在攪拌機裏，打成肉末，把肉末放在一個大碗裏，加少許鹽、蠔油、生抽調味，攪拌均勻入個底味，加入茴香末，加少許鹽，加入芝麻油增香封住水分，再加少許水，讓肉餡多一點湯汁，就可以開始包餛飩了。

步驟5、取一張餛飩皮，加入適量的茴香肉餡，對摺再對摺然後兩邊捏起來，可以用一點點水幫助粘合，就包成一個個護士帽形狀的餛飩

步驟6、先燒開半鍋水，下入10個餛飩嚐嚐鮮，燒開來餛飩浮在表面就可以了