魚豆腐一炸就膨脹

控制好油的溫度。要想油炸豆腐能夠膨脹，一定不要用熱油，因爲若油溫過高炸出來的豆腐表面熟了裏面還沒有熟，最好把油溫控壹制到七成熱，這樣炸出來豆腐纔會膨脹起來，而且表面不會糊，內部也能熟。一定要不停的翻面，不然受熱不均勻，也很難炸膨脹