剁椒燉魚做法

食材明細、魚頭500克、薑片8片、蔥段10段、生抽50克、醬椒醬200克左右

1、先去菜場買條新鮮的花鰱魚頭，魚頭大小在1.5斤左右，一定要新鮮的，洗淨在表面切出道口，方便入味。

2、切好蔥段和薑片備用

3、準備適量生抽或鮮味醬油

4、將以上所有料混合在一起，醃製30分鐘

5、把醃製好的魚頭平鋪在蒸盤上，表面均勻塗上醬椒魚頭風味醬，上蒸籠蒸16分鐘即可。

1、魚頭洗淨，小米辣切碎

2、盤子放上魚頭，鋪上薑片，加入黑胡椒粉、料酒、鹽抹勻醃製半小時。

3、使用巴斯克多功能鍋，鍋中倒入油，油熱後倒入蒜末炒香，再倒入小米辣翻炒1分鐘。

4、加入耗油、生抽、糖，翻炒均勻後倒入水，煮沸後倒出。

5、鍋中加如油，油熱後放入魚頭煎制兩面金黃。

6、把剁椒醬汁倒在魚頭上，開始烹煮。

7、最後在魚頭上，撒上蔥花即可。

做法是：

1、把清理清理好的魚切段，放料醃製30分鐘。

2、上油鍋炸至金黃。

3、放底油，加蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉爆香，放大量剁椒，皮辣醬炒出紅油

4、加適量水，把炸好的魚碼放在鍋裏，湯與魚一平。蓋鍋蓋燉至30小時，收汁出鍋裝盤，撒點香菜香蔥即可