深海魚乾做法
所需食材:幹馬友魚4塊,小蔥2根,蒜頭3粒,姜1塊,料酒,糖,鹽,生抽,花生油(各適量)。
製作方法:將幹海魚洗淨去掉頭尾,切成塊,2.用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾。3.炒鍋內入少許油,油熱放入魚塊小火單面煎至金黃色。4.給魚翻身,繼續煎熟另一面即可。5.下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花和幹海魚塊,加入調味料一起煸炒出鍋。
原料
more
深海魚乾 (適量)
五花肉 (適量)
食鹽 適量
冰糖 適量
生抽 適量
蔥 適量
白酒 適量
植物油 適量
1/首先:魚乾提前用涼水泡三小時,洗淨,切段備用。
2/接着你需要將五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份。
3/然後在炒鍋放一點點植物油,下五花肉和老薑,小火煸炒至微微發黃,烹入白酒。
4/注意:待白酒香味出來後,調入生抽和老抽,冰糖炒勻上色。
5/接着加足量的開水,以沒過肉的半指高度,再入切好的鰻魚乾,香蔥打結放入,中火加蓋紅燒一小時左右。
6/最後取出香蔥結不要,收幹湯汁,起鍋即可食用。
用料
海魚乾/風乾魚 適量
醃製:薑絲+豆豉+料酒+白糖+醬油+蠔油+魚露(可不放)+油 適量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+適量
清蒸海魚乾/風乾魚+海魚的做法步驟
步驟 1
準備食材
步驟 2
1:海魚乾/風乾魚溫水浸泡2小時, 2:清洗乾淨, 3:將魚乾砍成塊, 4:裝盤備用
步驟 3
1:豆豉過一下水, 2:海魚乾/風乾魚倒入碗中加入:薑絲+豆豉+料酒+白糖+醬油+蠔油+魚露+油, 3:攪拌均勻、化開調料, 4:換碟醃製片刻
步驟 4
1:起鍋燒水, 2:水開放進去 3:蓋上蓋子蒸15分鐘, 4:時間到出鍋啦
步驟 5
一道家常清蒸海魚乾/風乾魚就做好啦。