白蘿蔔和肉餡包餃子怎樣調

一：豬肉七分瘦三分肥剁成顆粒狀，花椒水分三次打入豬肉裏，加十三香、鹽蔥、薑末，加醬油調色，豆油攪拌均勻備用。

二：洗淨生白蘿蔔，先切片在切絲後切末，加食用鹽攪拌出水，用把白蘿蔔放在紗布裏擠出水份，放在豬肉裏攪拌，攪拌均勻放入薑末、蔥末、十三香攪拌，豆油燒熱澆在肉和白蘿蔔餡裏。

1、準備豬肉和 白蘿蔔一個，洗乾淨備用。

2、把白蘿蔔用檫絲器檫成絲。

3、上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。

4、白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裏泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味。

5、把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗里加上調料。

6、最後在加上一個雞蛋，攪拌起來 ，要朝着一個方向攪拌。

7、把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾。

8、把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裏 ，加上餃子餡調料攪拌起來。

9、取餃子皮，把拌好的餡料放進去。

10、把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個漂亮的餃子就好了。

11、上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮開就好了

白蘿蔔1000克，豬肉餡400克。

1、白蘿蔔用擦絲器擦成絲後，放開水中燙一分鐘撈出，攥幹水分剁成碎末。

2、豬肉餡加生抽20克，老抽10殼，鹽10克，植物油20克，蔥姜沫少許，拌勻靜置半小時。

3、將白蘿蔔碎末與肉餡拌勻，既成白蘿蔔餃子餡。