王剛片片魚做法
原料
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草魚 (一條)
朝天椒(新鮮) 8個
野山椒(泡製) 8個
蒸魚豉油 適量
澱粉 一勺
香菜 適量
鹽 一勺
蒜 10克
海天味極鮮 適量
1/把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗裏備用!
2/把魚肉剔骨,剔骨之後斜刀切片,魚骨剁段,魚頭剁爲兩半!
3/把一勺澱粉倒在魚肉上用手抓勻!
4/鍋里加水放魚頭魚骨,放一小勺鹽!記住魚肉先不放哦!魚骨煮十分鐘就熟了!然後撈出擺在盤子裏!
5/然後把魚肉倒進鍋裏煮五分鐘,撈出後蓋在魚骨上!
6/把小碗裏多好的辣椒、蒜用小勺攪拌均勻撒在魚肉上!
7/撒上香菜,然後把味極鮮均勻的倒在魚肉上,然後再倒點蒸魚豉油!能蓋住盤底就OK了!
8/最後燒點熱油潑在香菜上!現在你可以享用這道美味的片片魚了!
9、美味又好吃的王剛片片魚做法完成開吃了。
食材
草魚
1斤
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
調和油
適量
雞蛋
1個
酸菜
適量
泡紅椒
適量
方法
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魚切片
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蛋打個小口倒出裏面的蛋清。
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加入料酒
4
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放少許的鹽
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放少許豆粉,碼好靜置10到15分鐘備用。
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骨頭裏也放少許的鹽,料酒和豆粉碼好,備用。
7
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將泡酸菜,泡紅椒,泡生薑切碎備用。
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將生薑切小顆粒,蒜幾顆,蔥切花備用。
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熱鍋冷油下鍋。
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油溫八成熱下酸菜,生薑泡椒,炒香。
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加清湯煮沸幾分鐘
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先將魚骨頭倒入鍋裏煮沸幾分鐘。把酸菜和魚的味調出來,可邊做邊嘗味。
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再加一小勺豬油,不愛油膩的朋友們可以不加。
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最後把碼好香料的魚用筷子一片片的放入鍋內。輕輕的攪動。煮沸幾分鐘就可以起鍋了