洋鴨最正宗的做法

主料

洋鴨一隻

輔料

老薑適量，雞精適量，黃酒適量，鹽適量

步驟

1、洋鴨一隻。

2、洋鴨切塊。

3、倒入開水裏焯一下撈取備用

4、放在冷水裏沖洗備用。

5、鍋裏熱油下老薑爆炒

6、倒入沖洗好的洋鴨塊翻炒，加黃酒悶一下。

7、換高壓鍋以蒸汽時間算20分鐘關火。開啟蓋再調雞精，鹽 即可。

紅燒洋鴨的做法：

食材

主料：洋鴨800g

輔料：油適量、鹽5克、蒜苗2條、姜4片、蒜頭4瓣

步驟

1、洋鴨很大隻，我只買了四分之一隻.

2、斬小件，用生粉，生抽，白酒，鹽，油醃製10分鐘.

3、配料

4、熱油，配料下鍋爆香.

5、倒入洋鴨.

6、把鴨子炒香.

7、加入蒜苗梗的部分翻炒幾下.

8、倒入開水把鴨子煮軟.

9、大火煮開至水乾.

10、最後加入蒜苗再炒.

11、拌炒均勻即可上碟.

1、在製作清燉洋鴨之前我們應該準備的一些食材。首先我們需要洋鴨一隻，還有適量的銀耳，以及香菇等等。另外還需要一些枸杞，姜還有鹽適量就可以製作了。

2、首先我們將洋鴨的肉洗乾淨之後，切成一小塊一小塊的，然後把它放進鍋裏面，用冷水煮開之後焯一下。再放入適量的一些薑片，這樣的話可以去腥。接下來我們將胡蘿蔔洗乾淨之後去皮切成一小段，一小段的，然後將準備好的香菇用溫水泡十分鐘這樣洗乾淨就可以了。

3、接下來我們起鍋燒水，然後把準備好的鴨肉，胡蘿蔔還有香菇放進去用大火煮開五分鐘，這樣子就可以了。然後我們把做好的湯倒進砂鍋裏面，再加入適量的一些銀耳，以及枸杞用小火再燉半個小時，最後在往裏面加入一些鹽調味就可以出鍋了。

我們在製作這道清燉洋鴨的時候要注意的事情是因爲銀耳是非常容易熟的，所以我們不需要燉的時間太長。我們在出鍋的時候也可以將多餘的油脂撇掉，這樣的話也會比較健康