高壓鍋燉羊肉什麼時間放鹽

高壓鍋燉羊肉在出鍋之前放鹽。

因爲如果鹽與羊肉一起放，一方面，會導致羊肉發柴，口感差，另一方面會延長燉羊肉的時間，不然不熟。所以高壓鍋燉羊肉要出鍋之前放鹽最好，這樣燉出的羊肉滑爽鮮嫩，味道鮮美。具體做法是，把羊肉處理乾淨，切段，放鍋內放冷水，薑片紋火焯，撈出沫子之後再撈出羊肉切片，放入高壓鍋內，放入溫水，沒過羊肉，再放入生薑，蓋鍋燉熟，出鍋前加入適量鹽和蔥花盛碗即可。