自制豆漿發酸怎麼辦

只能加糖來緩解酸味。能綜合酸味的只有糖，如果豆漿發酸，那一定是泡製黃豆時間過長導致豆子發酵所引起的，只要加一點白糖，酸味兒就會緩解。

一，豆子要選飽滿當季的新豆。

二，浸泡豆子的時間，夏季3--4個小時，冬季5---6個小時。先把豆子淘洗乾淨了，再用冷水泡。

三，浸泡豆子的溫度，夏季要放冰箱，或者多換幾次水。冬季不用換水。但是不管冬夏泡好的豆子都要再淘洗一遍再打豆漿。

注意以上的問題，做的豆漿又香又好喝。豆漿做好了要儘快喝完，不然豆漿變質很快，喝了變質豆漿會傷害身體，後果嚴重。

如果怕燙，可以用速冷容器迅速冷卻豆漿，或者在豆漿冷卻後，放在冰箱裏密封儲存，以防變質。冷藏的鮮榨豆漿滋生的菌落數量明顯較少。冷藏6小時後的豆漿菌落數量與常溫下放置1小時後的豆漿中菌落數量相同。豆漿變質是不能喝的。