啤酒魔芋鴨的家常做法王剛

主料：

鴨肉500克、魔芋350克、姜20克、蒜20克、花椒5克、八角2個、桂皮1塊、香葉5片、小杭椒20克

輔料：

老抽10克、生抽15克、冰糖20克、鹽6克、雞精4克、啤酒500ML、青椒4個、紅椒2個

做法與步驟：

1、 鴨肉清洗乾淨，清洗好的鴨肉用沸水焯幾分鐘，撈起備用。

2、 準備好魔芋。

3、 鍋裏放適量的油，先放入鴨肉煸炒。

4、 準備好配料。

5、 準備好配料。

6、 將鴨肉煸炒出油後，放入配料1翻炒。

7、 放入魔芋，再倒入調味翻炒。

8、 倒入啤酒，大火燒開，小火燉煮1小時。

9、 感覺湯汁不多了，放入切塊的青椒和紅椒，翻炒兩分鐘即可。

製作如下：鴨500克，泡椒100克，魔字200克，啤酒1瓶鹽5克，油50克，雞精2克，豆瓣醬3克，香油3克，姜50克，香菜段3克

做法：鴨洗淨切塊，姜、泡椒洗淨切片，魔芋洗淨切塊備用。將鴨塊入鍋汆水，撈起瀝乾油燒熱，放入豆瓣醬、姜、泡椒炒香，下入鴨、魔芋爆炒，再倒入啤酒，用文火煲制50分鐘。待鴨熟透後，加入鹽、雞精，淋上香油撒上香菜段即可。

1、將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時。

2、蒜隨意切小塊，鍋裏油燒熱，下花椒，八角，乾紅辣椒絲和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色。

3、放入白糖，下魔芋翻炒，然後倒入啤酒。

4、用中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁。