王剛豬肚家常做法

用料:豬肚一個，料酒四大勺，小米椒兩個，小蔥一把，食鹽一茶勺，生抽兩勺，二荊條七八個，菜籽油少許，白胡椒粉一丁點，白砂糖半勺，生薑八片，花椒十幾粒

步驟 1

新鮮的豬肚一隻，用食鹽、麪粉、高度白酒輪番上陣，揉捏豬肚，反覆搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至豬肚被徹底洗乾淨、無異味爲止。

步驟 2

冷水下砂鍋，加料酒兩勺，大火燒開。倒掉焯過的開水，換上新開水。

步驟 3

加五六片姜、十幾粒花椒、一把小蔥打結、再加兩勺料酒，大火燒開轉小火慢燉70分鐘左右。

步驟 4

燉至用筷子能輕鬆穿透即可。但又不能燉得太軟爛了，否則炒着吃一點嚼勁也沒有，口感不好。

步驟 5

撈出來瀝乾水，放涼。

步驟 6

取其中一半切條，另一半凍起來下次再吃。

步驟 7

二荊條、小米辣切斜段、姜切絲。鍋中放菜籽油燒熱，下入料頭，炒香。

步驟 8

再放入豬肚片，轉大火爆炒。

步驟 9

加生抽兩勺，食鹽一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一點點，顛勺爆炒一分鐘左右。最後下入小蔥段翻炒片刻，即可關火。

食材:

豬肚 1個、辣椒 3個、鹽 少許、麪粉 適量、白糖 1勺、八角 2個、白醋 2勺、

生爆豬肚的王剛做法:

1選一個大的器皿，把買來的豬肚放在裏面，在豬肚放入1勺鹽

2在器皿中倒入少許的白醋

3把豬肚翻個面，把豬肚裏面的那層肥肉洗掉

4把豬肚洗乾淨，在那層塗上麪粉，均勻的塗上麪粉。

5過了一段時間，把塗上麪粉的那層把麪粉洗掉。

6用水把這個內裏洗乾淨。

7在把豬肚翻過來，把外面那層洗乾淨。

8把豬肚放入鍋中，依次放入大蔥段、八角、生薑，蓋上鍋蓋煮個20分鐘

9把煮好的豬肚撈出，放涼用菜刀切絲

10辣椒洗乾淨，用菜刀切成棱形狀。

11鍋中燒熱，倒入花生油，先放大蔥段，炒一會

12再倒入切好的豬肚絲

13在鍋中放入黃酒。

14在鍋中放入切好的辣椒

15最後鍋中加入少許的鹽、白糖

16炒出一段時間就可以出鍋，裝入盆中

原料：豬肚 1個、姜 1塊、蒜 3瓣 、辣椒 1條 、酸菜 1棵 、生抽 2湯匙 、雞粉 1茶匙

做法：

1、豬肚先按豬肚清洗與煮軟的方法處理好。

2、豬肚切成絲備用。

3、放雞粉和生抽醃20分鐘。

4酸菜浸泡洗淨沙子，酸菜切成碎。

5、幹鍋將酸菜炒幹水份，鍋裏倒入適量油下辣椒、蒜米和薑絲爆香。

6、豬肚也一起加入翻炒。

7、然後再下酸菜一起炒。加入糖讓酸菜吸收糖味，然後加辣椒油和生抽調味炒勻就起鍋裝碟。