酵母粉過期了還能發酵嗎

不能

過期的酵母會影響發酵作用，會導致發酵不成功。而且在發酵過程中會產生一些有害物質，因另外酵母粉過期了會喪失特異性，是不可以在發酵的，並且酵母菌的特異性不夠，也會影響到和麪的步驟，造成麪糊膨鬆性越差及其麪點口味發硬

理論上酵母粉過期了不能發酵，或者發酵效果不好。酵母粉屬於活性物質，內含酵母菌，如果過期，酵母菌會失去活性，很難再進行繁殖了。所以發展酵母粉過期了，最好就別使用了