冰凍八爪魚做法爆炒

1、食材：大章魚足1個、青椒適量、洋蔥適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蠔油適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、紅辣椒適量、醋適量、白糖適量。

2、把青椒和洋蔥清洗乾淨，切成片。

3、把大章魚足清洗乾淨，切成薄片。

4、章魚足加入適量的鹽、料酒、澱粉、蛋清和蠔油，抓勻，醃15分鐘。

5、鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和薑片煸炒出香味。

6、改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。

7、調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。

8、最後倒入醃好的章魚足，調入適量的豆瓣醬大火翻炒均勻即可出鍋。

1、水開倒入小章魚，焯半分鐘，撈出瀝乾備用。

2、洋蔥和尖椒洗淨切塊，多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許薑末，放幾個幹辣椒。

3、鍋內放入食用油，燒熱後放入薑末蒜末爆香，接着放入幹辣椒和洋蔥，炒出香味。

4、兩大勺的辣椒醬放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

5、倒入焯好的小章魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。

6、最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。