用料
雞胸肉 300克
蟹味菇 250克
白玉菇 250克
西蘭花 70克
胡蘿蔔丁 50克
乾紅辣椒 4個
蔥 1根
薑絲 少許
油 90克
料酒、鹽、黑胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、老抽 少許
鮮嫩多汁菌菇雞丁的做法步驟
步驟 1
準備好食材
步驟 2
雞胸肉切丁。加少許料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽,抓勻醃20分鐘備用。
步驟 3
西蘭花和胡蘿蔔丁開水裏焯一下,撈出過涼,控幹水份。
步驟 4
菌菇洗淨,瀝乾水份。
步驟 5
熱鍋涼油(90克),放入醃製好的雞丁炒熟變色盛出。
步驟 6
然後放蔥絲、薑絲、乾紅辣椒、菌菇翻炒變軟出汁兒。
步驟 7
倒入雞丁、西蘭花、胡蘿蔔丁翻炒。
步驟 8
最後放少許蠔油、生抽、老抽,調味上色,勾一點點兒薄芡,裝盤。