毛蛤菠菜湯怎麼做
所需食材:
菠菜250克,木耳少許,毛蛤250克,大蒜,花椒油,香醋,蠔油,生抽,白糖。
做法
1:先將菠菜洗淨,再切成長段,沸水下鍋汆燙至變色,馬上撈出過涼。
2:買回的毛蛤洗淨,沸水下鍋汆燙1分鐘左右,直至毛蛤全部開口,將其撈出過涼。
3:然後將毛蛤的肉剝出來,再用溫水洗淨,待用。菠菜攥幹水分,泡好的木耳,撕成小朵。
4:大蒜搗成泥,加蠔油,生抽,香醋,白糖,花椒油攪勻,稍微稠一點。
5:將菠菜和毛蛤肉,木耳混合,倒入調好的蒜泥汁,輕輕抓拌均勻,即可上桌。
毛蛤菠菜湯怎麼做
食材
毛蛤(400克)
菠菜(250克)
生薑(一塊)
雞粉(一小勺)
步驟1、毛蛤買回來要放在淡鹽中泡一小時,讓它們吐出殼裏的泥沙,不過這種毛白蛤泥沙會少一點,所以我就用來打湯。
步驟2、把菠菜洗乾淨控水後再切成段備用。
步驟3、生薑去皮切成絲備用。不要放太多生薑,會破壞湯本身的清甜。我準備的這些姜是二個菜的份量。
步驟4、燒一大碗水,水開後再把毛蛤放進去,煮至全部開殼即可。
步驟5、毛蛤開殼後就把菠菜段放下去,水菠菜熟了後就關火。完成
毛蛤菠菜湯怎麼做
菠菜是一年四季皆有的蔬菜,菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣跟鐵的吸收,吃菠菜湯煮極佳。蛤蜊肉質鮮美、營養豐富,含糖類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。它味道清爽鮮美,特別適合烹飪綠葉青菜,不需要過多的材料,用蛤蜊肉自身的味道就可以襯托出湯汁的鮮美。這碗菠菜蛤蜊湯中,有貝類、綠葉菜以及菌菇,不單滿足了多種營養物質的需求,還十分味美可口,其中搭配了一點菌菇,讓這碗湯鮮美異常還不需要過多的調料,喜歡的小夥伴快來試一試吧。
食材:
蛤蜊肉100克,菠菜100克,金針菇50克,魔芋絲100克,丸子4個,小蔥1根,海鹽適量,蠔油1勺,特級醬油1勺,熟白芝麻少許。
做法:
1、準備好食材。
2、起鍋熱油,加入蔥花爆香。
3、鍋中注入純淨水,下一勺海鹽入底味。
4、金針菇、魔芋絲、丸子直接下入鍋中。
5、同時加入一勺蠔油、一勺特級醬油。
6、蓋好鍋蓋,大火煮至完全沸騰。
7、倒入蛤蜊肉,轉中小火,慢慢再次煮開。
8、最後加入菠菜,燙煮2-3分鐘即可。
小貼士
1、若買不到現成的蛤蜊肉,可以買新鮮蛤蜊煮熟挖出蛤蜊肉,記得瀝出一碗煮蛤蜊的湯水留作湯底,味道更佳喲。
2、配菜中菌菇不是必須是金針菇,換成海鮮菇、白玉菇、平菇等均勻。