海米菠菜粉絲湯的做法

食材

海米，菠菜，250克

紅薯粉絲，100克

雞蛋，2顆

輔料

乾紅辣椒，3個 

蔥姜，適量 

鹽，少許 

花椒，幾粒 

雞精，少許

做法

步驟1

菠菜洗淨

步驟2

控水後切成段

步驟3

做鍋燒開水放入菠菜燙一下，不用再次開鍋變色即可，這一步是爲了去除菠菜的草酸

步驟4

撈出放在盆裏用過涼水備用

步驟5

乾紅辣椒、蔥切段，姜切絲備用

步驟6

粉條洗淨開水鍋裏煮到沒有硬芯，撈出放在水裏備用

步驟7

2顆雞蛋打散

步驟8

鍋裏放少量的油順鍋轉幾圈，讓炒鍋的內壁均勻的粘到，倒除多餘的油

步驟9

將蛋液倒入鍋裏，攤成雞蛋餅

步驟10

再切成菱形塊，裝盤備用

步驟11

鍋裏放油，放上幾顆花椒及4的內容煸出香味

步驟12

放上菠菜翻炒均勻，加熱水，水量隨意

步驟13

水開後放鹽放上燙好的粉條，稍頓一會入味

步驟14

臨出鍋時放上切好的雞蛋塊，雞精調味裝盤

材料： 菠菜 一小把 蝦米 10g 雞蛋 一個 油 8ml 鹽 8g 製作步驟 1，準備好需要的材料。

2，蝦米用水洗一下，然後浸泡15分鐘。

3，蛋黃蛋清分開。

4，菠菜洗淨，在沸水裏燙一下。

5，撈出燙好的菠菜，過涼水後切段。

6，泡好的蝦米瀝乾水分。

7，熱鍋放油，爆香蝦米。

8，加水煮沸。

9，加入雞蛋，用筷子將蛋黃劃開。

10， 加入菠菜，加一點點鹽調味即可。