香辣基圍蝦炒黃瓜做法

食材：基圍蝦仁200克，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，大蒜三瓣，生薑15克，青椒一個，香蔥一根，花椒3克。

做法：蝦仁冷水浸泡一個小時，撈出洗淨，加雞蛋清、生分、料酒、生抽醃製十分鐘。黃瓜去皮切方條。胡蘿蔔去皮洗淨切丁，放入冷水鍋中煮開後立即撈出瀝水。大蒜切片，生薑切絲，青椒去籽洗淨切塊。香蔥洗淨切末。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱後倒入醃好的蝦仁，炸至蝦仁浮起來後撈出。倒出多餘的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黃瓜條、胡蘿蔔丁、青椒塊大火翻炒四五下，倒入炸好的蝦仁，加適量精鹽、生抽、白糖、五香粉、蠔油、雞精，半勺澱粉水，翻拌兩三下關火，出鍋即成。

黃瓜洗好切條

2.切的蔥和姜

3.海蝦洗好去蝦線

4.準備點小紅椒

5.炒鍋放油

6.先入蔥 姜煸炒

7.加入蝦煸炒

8.加入點白糖和生抽

9、放入黃瓜煸炒

10、加入鹽，煸炒，看到黃瓜有一點點軟馬上出鍋點綴上紅椒就行了