炸魚油要多點還是少點

油放多一點，差不多能淹沒魚，油冒煙時再放魚，改文火，不時的翻身，記住，一定是文火！大概5分鐘、魚塊切的厚薄均勻一點、油要多一點是炸不是煎、不要離開油鍋要控制顏色、太焦會苦、皮脆脆、魚肉有彈性就及格了、喜歡微辣的話油鍋裏可以撒幾粒醃製時的小辣椒。