線椒整條的醃製方法
食材清單：
線椒 4斤、 姜蒜 適量 、 花椒 適量 、 冰糖 適量 、 清水 適量 、 生抽 適量 、 鹽巴 適量 、 玻璃鋼 1個
烹飪步驟
1、線椒用剪刀去掉柄，洗乾淨
2、然後鍋裏清水燒開加點鹽巴加入辣椒翻一分鐘變色即可，然後瀝起來晾乾水份
3、準備剝大蒜，準備適量生薑和花椒還有冰糖
4、鍋裏另外弄半鍋清水加冰糖加生抽加花椒牙膏！燒開後再熬三四分鐘，好了放涼備用
5、瀝乾水分的辣椒加入適當的鹽巴，用手翻均勻塗抹上
6、辣椒放入無油無水的缸裏，可以放下按壓下，然後放花椒，大蒜和薑片再撒點鹽，剛剛熬製的水放涼後倒入罈子裏，淹沒上就行了，看看五六天後的樣子，可以吃啦
線椒整條的醃製方法
步驟 1
我是網上買的線椒，5斤，先用溫水泡半小時（主要除去農藥），泡的過程中可以準備列舉的材料！半小時後再用清水清洗辣椒，撈出來晾乾，然後切碎
步驟 2
下油，待油八分熱後把洋蔥，蔥（可加香菜）、香葉、八角，幹辣椒、花椒，蒜頭，姜下油鍋！油炸材料快要糊的時候撈出來扔掉（時刻守在旁邊）
步驟 3
把幹辣椒、小米辣、豆豉加進去油熱30秒，然後倒進生抽老抽耗油，最後把這一鍋都倒進辣椒裏
步驟 4
攪拌均勻，此時會聞到超級香！
步驟 5
裝進乾淨的瓶子裏，放冰箱冷藏，四天後可開吃啦！
線椒整條的醃製方法
1· 線椒用水洗乾淨，爲了避免進水，保留根蒂。
2· 辣椒洗好後控幹水份切成小段，用10克鹽醃漬2小時
3· 用生薑、花椒、八角、桂皮、香葉加600毫升黃豆醬油和80克白糖調一個醬汁，煮開後放涼。
4· 大蒜切片加入泡好的辣椒裏，倒入醬汁，醃一晚上就可以吃了。
這道菜好不好吃，關鍵就在於調醬汁，調好的醬汁才能使辣椒更美味。
