刀魚燉蘿蔔的做法

用料：刀魚、白蘿蔔、糖、生抽、料酒、薑片、鹽、蒜、蔥。

做法：

1、刀魚切小段，加少量酒、少許薑片、鹽先醃漬片刻。

2、白蘿蔔切絲備用。

3、熱鍋溫油後，煎帶魚，煎至兩面微微泛黃。

4、加入白糖、少許生抽、酒、蒜、蔥、姜，白水沒過魚後大火燒開。

5、倒入白蘿蔔絲。

6、大火燒開後，轉小火燜至收汁水即可。

主料

帶魚一條，蘿蔔半個

輔料

香蔥三顆，姜一塊

配料

生抽一湯匙，老抽四分之一湯匙，冰糖三顆，料酒一湯匙，高湯半碗，胡椒粉一茶匙，鹽一茶匙

帶魚燜蘿蔔的做法步驟

1、原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘。

2、帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。

3、油燒熱炸金黃撈出備用。

4、鍋裏不放油，把蘿蔔按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。

5、把料汁兌入。小火燜開後繼續十分鐘。

6、中火收一下汁，即可出鍋。

食材用料

刀魚4條，蘿蔔一小截，陳醋5小勺，老抽1小勺，生抽2小勺，冰糖6小塊，小米辣2根，姜2片，蒜2瓣，油適量，鹽5g

做法步驟：

步驟 1

準備好配料

步驟 2

蘿蔔去皮切片

步驟 3

刀魚處理乾淨後，用廚房紙巾擦乾

步驟 4

平底鍋中放油，油溫燒熱（油微微冒煙）後，轉小火，下入刀魚開始煎炸

步驟 5

煎炸約2分鐘後，翻面，用筷子輕輕夾動秋刀魚，注意不要將魚夾斷

步驟 6

另一面也煎炸2分鐘後，依次放入姜蒜、陳醋、老抽、生抽和冰糖

步驟 7

然後加入清水，以沒過秋刀魚爲準

步驟 8

最後在表面鋪上一層蘿蔔片，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘

步驟 9

20分鐘後，掀開鍋蓋，當入鹽、辣椒圈，轉大火收汁

步驟 10

一道清香四溢的刀魚燉蘿蔔就做好了～

步驟 11

這是做好後的蘿蔔，魚的鮮味融化在醬汁裏，醬汁又沁入蘿蔔裏，鮮美～