雞子燉蘿蔔的做法

1、食材：雞子460克，白蘿蔔350克，料酒5克，紅棗5個，蒜米5克，白胡椒粉5克。

2、白蘿蔔洗淨切成厚塊，雞肉洗淨砍成小塊。

3、壓力鍋中放入幾顆紅棗和蘿蔔，再將砍好的老雞肉放入鍋中加點料酒燉夠17分鐘。

4、壓力鍋放涼後開啟蓋子，將燉好的雞子和蘿蔔倒入鐵鍋中燒開。

5、雞子肉和蘿蔔煮開後拍入蒜米，放入蔥花拌勻。

6、煮一會兒再撒入白胡椒粉煮開即可。

1，鍋中加入足量的水，放入雞，薑片，大火燒開焯水2分鐘後撈出雞肉。

2，另起湯鍋，加入足量的水，放入焯水過後的雞肉，大火燒開後轉小火繼續煲1個小時。

3，煲好的雞湯盛出一碗備用。

4，蘿蔔去皮，滾刀切塊。

5，枸杞幹用水泡軟。

6，另起一鍋，在鍋底刷一層橄欖油，爆香蒜粒，薑片。

7，加入蘿蔔塊煸炒片刻，之後倒入雞湯，小火煨煮10分鐘。

8，之後加入泡軟的枸杞，繼續煨3分鐘。

9，關火，繼續燜5分鐘，然後加入少量的鹽即可。

小貼士

1，雞湯最好選用老母雞，小火慢燉1個小時，雞湯純鮮。

2，其次是用雞湯小火煨制蘿蔔15分鐘，煨的過程，能很好的保留原汁原味的營養。

3，最後一個關鍵步驟就是，煨好的蘿蔔關火後繼續燜5分鐘，這樣可以讓酥爛的蘿蔔更好的吸收到雞湯的湯汁，味道纔會更好！