卡拉粉是幹嗎用的

卡拉粉(也叫卡拉粉)是美式炸雞用料，經卡拉粉包裹後的雞，在炸雞時起到皮脆、香酥、多汁的作用.

卡拉膠又稱角叉菜膠、鹿角菜膠，起源於愛爾蘭南部的卡拉根部，十八世紀開始工業化生產主要是從海洋紅藻類海藻中提取的，使用的原料有麒麟菜、角叉菜、杉藻等。

卡拉膠一般爲白色或淡黃色粉末，無臭、無味，半精製的卡拉膠略有淡淡的海腥味。幹狀的粉末卡拉膠性質非常穩定，在常溫下保質一年以上。