醃芥菜疙瘩中途補水好不好

中途可以加水，但不能加生水

醃製的水少了可以加水，但是需要加涼的白開水並且要補充加鹽，使水面的高度覆蓋芥菜，這樣才能起到醃芥菜的作用

不好。醃製芥菜，在整個過程中都不能放生水，不然會黴爛壞掉。醃製芥菜疙瘩，清洗乾淨後放鹽，米酒，花椒粉，辣椒粉。老薑，大蒜頭，白糖，密封罐裝好，放置一個月，中途不能再加任何東西了。

是可以中途補水的，但是在中途補水的時候是需要同時再加入一些醃芥菜的鹽巴的，因爲每年到了冬季的時候，北方的人們就會習慣的醃芥菜和醃製大白菜，在醃芥菜的時候有時候容易出現一些白色泡沫，這種情況下是需要把白色泡沫弄出去的，然後再加水加鹽