冰淇淋發酸是什麼原因

冰激凌發酸的原因是反覆冷凍造成的，因爲冰激凌當中含有豐富的脂肪，蛋白質，所以在解凍時就已經產生了大量的細菌，當再次冷凍也沒用將細菌清除，導致細菌不斷滋生，發酵，產生酸性物質。

冰激凌如果出現發酸的情況，就不建議在食用了，因爲很可能冰激凌已經發生了變質。繼續食用的話，對人的身體有害。