凍鱈魚肉片怎麼做

1、準備冷凍淨鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

2、把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃製半個小時左右。

3、用平底鍋開小火，等鍋燒乾以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。

4、等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。

1鱈魚片自然解凍後用廚房紙吸乾水分，撒點鹽和黑胡椒粉進行醃製，時間30-60分鐘。

2期間用西紅柿、玉米和小蔥擺盤。

3鍋內放黃油，加熱使其融化。

4鱈魚片兩面都沾一點麪粉。

5將鱈魚片放在黃油上煎，煎至金黃然後換另一面，直到兩面都金黃。

6裝盤，淋一點黑胡椒醬，高端大氣上檔次的香煎鱈魚片就做好了。