煮水餃時的物理現象

第一，浮力知識。生餃子沉在水底，此時重力大於浮力，餃子的密度大於水的密度。

煮熟後的餃子上浮，浮力等於重力。，餃子的密度小於水的密度。

第二，熱傳遞改變餃子的內能。Q＝CmΔt。

第三，水的汽化和液化。水沸騰時溫度不變，但發生了劇烈的汽化現象，汽化的水蒸氣在空氣中又發生了液化，這就是我們看到的大量"白汽"。

第四，水的沸點與大氣壓有關。

第五，水劇烈汽化時，吸熱而溫度不變。

第六，水沸騰後，維持小火，可以提高能源利用率，經濟實惠。

第七，餃子具有熱脹冷縮的性質。

第八，熱傳導、熱對流現象。

第九，熱效率問題。

第十，分子熱運動的劇烈程度與溫度高低有關。

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1、水餃一下鍋就下沉——水餃的密度比水大，或者說水餃受到的浮力小於自身重力。

2、煮了一會兒水餃變大了——熱脹冷縮。

3、煮熟的水餃浮起來了——質量不變，體積變大，所以平均密度變小，小於水，所以浮起來了。