青椒炒魚塊的家常做法

食材明細

花鰱 1250克

青椒 3個

鹽 適量

料酒 適量

薑末 適量

蒜泥 適量

香蔥 適量

做法

1、魚洗淨切塊後，浸在淡鹽水裏。青椒切成丁。

2、魚塊控去水份。

3、鍋內入油，入薑末蒜泥煸香，加入魚塊，稍翻炒，入料酒。

4、然後加適量冷水，蓋鍋蓋略煮。

5、湯汁煮開後，加入青椒塊，再蓋鍋蓋略煮收湯汁即可。

主料

柿子椒3個

輔料

調和油適量食鹽適量紅尖椒適量麪粉適量花椒適量雞精適量

步驟1

魚洗淨切塊

步驟2

紅辣椒洗淨用刀拍後切段、青椒洗淨切段。

步驟3

將切好的魚塊上灑少許麪粉，拌勻。

步驟4

將花生油注入鍋中，燒至中高溫。

步驟5

放入魚塊，炸至表皮焦黃硬韌。

步驟6

撈起放入盤中備用。

步驟7

將鍋內油倒出， 剩少許油，燒熱。

步驟8

將切好的紅辣椒和花椒放入烹出香味兒。

步驟9

將切好的青椒倒入翻炒。

步驟10

將炸好的魚塊放入一起炒。

步驟11

放入少許鹽，再翻炒，兩分鐘後，放入適量雞精。

步驟12

翻炒幾下，即可出鍋。