燉肉丸的家常做法

1、姜切末，小蔥切蔥花

2、肉末中加入鹽，料酒、澱粉、雞蛋清

3、鍋中加入水，姜煮10分鐘，調入鹽，用勺將肉末舀成丸子，放入鍋中

4、煮至丸子浮起後，調入胡椒粉，撒上蔥花即可

原料：大肉餡、醬油、黃酒、鹽、蔥末、薑末、雞蛋、溼澱粉、黃酒、醬油、大醬、豆腐乳、八角、桂皮、蔥段、薑片。

做法步驟：

第1步、備食材

第2步、肉餡中放蔥、薑末、雞蛋，調入料酒、醬油。

第3步、放鹽。

第4步、放溼澱粉。

第5步、拌勻至有黏性。

第6步、坐鍋入油，燒至七八成熱。用手擠成丸子下入鍋中。

第7步、期間用長筷子攪動。

第8步、中火炸至表面金黃撈出。（丸子下鍋時間有先後，先下鍋的可以先撈）

第9步、丸子入砂鍋中。

第10步、倒入熱水沒過丸子。

第11步、放蔥段、薑片、八角、桂皮，放入大醬和腐乳。

第12步、用筷子將大醬和腐乳搗碎。

第13步、放料酒、醬油。

第14步、加蓋小火燉1小時，期間可以用筷子輕輕翻動。

第15步、關火，即成。

做法步驟

1、 牛肉洗淨切成小塊。

2、 鍋中水開下入牛肉，加蔥姜料酒焯水備用。

3、 焯水後的牛肉放入電壓力鍋中。

4、 加入所有調料。

5、 加水沒過牛肉。

6、 啓動牛羊肉鍵30分鐘即可。

7、 配菜切小塊。

8、 起鍋燒油下入西紅柿炒出紅油。

9、 放胡蘿蔔和土豆塊，牛肉丸。

10、 放入燉好的牛肉和湯，加鹽和雞精。

11、 燉制配菜軟爛。

12、 撒蔥花完成。