糖醋蘿蔔丸子的家常做法

用料：

胡蘿蔔 1根  白芝麻 克  澱粉 1勺約10克  麪粉 2勺約20克  雞蛋 1個  料酒 1勺  醬油 2勺  糖 3勺  醋 4勺  清水 5勺  番茄醬 2勺  鹽 3克  蠔油 1勺  五香粉 1勺  香蔥 1根

糖醋胡蘿蔔丸子的做法步驟：

1   胡蘿蔔擦絲，擦的絲要短，如果太長可以用刀剁幾下。加入1顆蛋、1勺五香粉、1克鹽、1勺蠔油、1勺橄欖油、1勺澱粉、兩勺麪粉。沒有橄欖油用普通食用油或香油都可以

2  拌勻，平底鍋放少許油，用小勺舀一勺胡蘿蔔放到平底鍋裏，又勺子壓扁，好熟。如果是油炸就可以是球狀的的，我這樣是爲了少油健康

3  全程小火慢煎，中途定型以後小心翻面，動作大了容易散

4  按1：2：3：4：5的比例加入料酒、生抽、白糖、陳醋、清水調一個萬能糖醋汁，再加2勺番茄醬、2克鹽調成碗汁

5  煎好的丸子盛出後不用加油，直接倒入碗汁，燒開

6  倒入煎好的胡蘿蔔丸子，小火燉2分鐘入味，大火收汁，裝盤，撒白芝麻，小香蔥，酸甜可口。

主料：300g碎豬肉 輔料：2湯匙蒜末，2湯匙蔥末，1湯匙薑末，1/2茶匙鹽，1茶匙糖，1湯匙生粉，1湯匙生抽，1湯匙水，1湯匙油獻汁：3湯匙水，2湯匙鎮江香醋，2湯匙糖，1湯匙紹興酒。

糖醋丸子的做法： 

1。碎肉拌入調味料，蔥末及薑末，攪成膠狀（有時可以加點蘿蔔碎，顏色好看一點。。也可以加一點豆腐，吃起來就會軟一點。）

2。將豬肉用書磋成小圓球，沾上生粉。 

3。將肉丸炸熟至金黃色，取出來。

4。燒一湯匙油，爆香蒜末，加入丸子，獻汁，煮至汁略幹即可。

1、首先把蘿蔔清洗乾淨之後剁碎，肉清洗處理乾淨後剁成肉餡

2、把肉餡和蘿蔔一起裝進碗中，打入一顆雞蛋，再放入適量的鹽、胡椒粉和料酒，再放入蔥花和薑末，攪拌均勻

3、用手把攪拌好的肉餡兒擠成小丸子，放入盤中備用

4、接着鍋中倒入適量的清水，水燒開之後加入適量的食用鹽

4、放入準備好的丸子，用大火煮開以後轉小火煮10分鐘左右就可以了

5、接着將澱粉加入適量的水勾兌成水澱粉，鍋內水煮到剩一點的時候再加入水澱粉勾芡

6、然後加入水澱粉以後再用小火煮開，湯汁濃稠以後加入適量的番茄醬

7、最後把番茄醬和肉丸翻炒均勻就可以了，這樣糖醋蘿蔔丸子就做好了。